nine.ten coffee weblog

おうちカフェ「nine.ten coffee」のブログです。今のところ単なる趣味です。

ハリウッドの散策とコーヒーショップ巡り

サンタモニカ滞在中の週末、せっかくだからと久しぶりにハリウッド方面へ足を伸ばすことに。 というわけで、今回はハリウッドの散策とコーヒーショップを巡ろうかなと。 サンタモニカからハリウッド、どうやって行くか悩むも、Uber移動はひとりだと割高だし…

サンタモニカの散策とコーヒーショップ巡り その3

サンタモニカのコーヒーショップ巡り第3弾。 ホテルがあるマリナ・デル・レイからサンタモニカ周辺のコーヒーショップを、仕事の合間をみて巡った一週間。 じつはサンタモニカの有名どころのカフェとして「Urth Caffe」というオーガニック系の店があり、せっ…

サンタモニカの散策とコーヒーショップ巡り その2

サンタモニカにしばらく滞在するので、やっぱりコーヒーショップ巡りは外せないよね……というわけで第2弾。 ホテルがあるマリナ・デル・レイからサンタモニカのオフィスへ行く途中に「アボット・キニー通り(Abbot Kinney Blvd)」というストリートがあり、そ…

サンタモニカの散策とコーヒーショップ巡り その1

ひさしぶりにアメリカはロサンゼルスへ。もちろん仕事なのだけれど、空き時間を利用してコーヒーショップ巡りを画策中。 じつは、先日までスペインのマドリードにいたものの、忙しくてカフェに行く暇もなかったので、アメリカではなんとしてでも行きたい……。…

Standart Japan #6到着

10月9日、ようやく「Standart Japan #6」が到着。発売日が決まっているわけじゃないから仕方がないけれど、そろそろかな、もう届いてるかな、と、日々郵便ポストを確認する日々が続くのがツラいところ……。しかも福岡だからなぁー。 今号のなかではProbatとホ…

Costarica Jaguar Honey

豆の価格の一部が絶滅危惧種となっている「ジャガー」の保護(というか森林保護)に充てられているというコスタリカのジャガーハニーをお試し。前から気になっていたんだ、これ。 名前のとおりハニー精製だからか、まるでフォックスビーンズのように黄色い!…

BQE / Brooklyn Roasting Company

「Brooklyn Roasting Company」で購入したBQE。ブラジルとニカラグアのブレンドで店内で飲むラテなどは基本コレでつくられているみたい。 ローストレベルは、店でいちばん深煎りの豆から二番目らしいけれど、実際に見てみると、そこまで深くないかな。ぼくの…

カフア コーヒーボトルで外でも美味しいコーヒーを

そろそろ朝晩が涼しくなってきた昨今。家で飲むコーヒーもアイスからホットになってきた。で、今さらながら「会社でも家のコーヒーが飲めたらいいなぁ」と思い、即ググって購入したのが「QAHWA(カフア) コーヒーボトル」というアイテム。いわゆる水筒。 決…

コンゴ ミノヴァ

以前購入して大変気に入ったコンゴ キブ3。キブ3っていうのはSHBやらSHGみたいなグレード名みたいなので具体的に書いておくと「コンゴ ペイザンヌ キブ3」という豆ね。 コンゴがお気に入りの豆のひとつになり、そろそろまたリピートしたいな……と思ったら売り…

ORIGAMI 6ozを買ったけれど8ozを買い直した話

長いあいだCoffee House Collectionの8ozカップを使っていたけれど、ふと思ってしまった。「6ozを試してみたいな」と。で、せっかくだから、真っ白じゃなくて、カラフルなORIGAMIがいいな、と。 というわけで、ORIGAMIの6ozカップを買ってみた。 ところが、2…

ディストリビューションツールを「BT Wedge Coffee Distribution Tool」にした

一度使い始めると手放せなくなるディストリビューションツール。ぼくもこれまでお試しで買った安価なモデルを使っていて、機能的には問題ないものの、やっぱり安いなりの弱点が気になっていた。 どういうことかというと、使い続けているとバスケットと接触す…

ミャンマー 星山

たまにはインドネシア以外のアジアの豆を……ということで買ってみたのがミャンマー星山。 品種はSL34。ケニアでよく栽培されている品種で、ほかの地域では珍しいみたい。ケニアも悪くはないのだけど、ぼくはあのアーシーな感じがそれほど好みじゃなかったりも…

ユニオン サンプルロースターでの焙煎方法 2018夏

昨年公開した焼き方から、ほんの少しだけ変わったところがあるので、2018夏版を公開。 2017年夏版のメソッドは、基本的にブラジルでカフェラテをつくったとき、ぼく好みの味するために試行錯誤した結果のものなので、豆が変わるとそのままではうまくいかない…

エクアドル グレートマウンテン

最近、あちこちの産地の豆をお試しするのがマイブーム。 というわけで、はじめてのエクアドル。地図で確認すると、ちょうどコロンビアのお隣だった。そうか、そういう位置関係なのね。 生豆は、案外小粒で、一見するとブラジルみたい。 いつものように2ハゼ…

Brooklyn Roasting Company / 晴海

かつてよく行った晴海のトリトンスクエアに、いつのまにかできていた「Brooklyn Roasting Company(ブルックリン ロースティング カンパニー)」。 もともとは2010年創業のN.Yのコーヒーショップで、この原稿を書いている時点ではN.Yのほかに大阪を中心に日…

ピーベリーとフラットビーンは味に違いはあるのか?

「希少なピーベリーだけを集めました!」的な広告を見ては、疑問に思っていたこと。それは「ピーベリーとフラットビーンは、味に決定的な違いがあるのか?」ということ。 日本人はとりわけ希少=美味しい、という暗示にかかりやすい(と思う)ので、上記のよ…

トリバコーヒー / 銀座

銀座の一等地にある「トリバコーヒー」。 ここのおもしろいところは、100円の立ち飲みでドリップが飲めるところ。本来は建物3Fでローストしたコーヒー豆の販売がメインらしく、店内でいただけるコーヒーは、あくまで“試飲”という位置づけ。 豆は日替わりのよ…

インスタはじめました

今さらながら、Instagramはじめてみました。 コーヒーに関連することから無関係なことまで、ブログよりも短い間隔であれこれ載せていきます。 PC版はサイドバーに、モバイル版はページの下のほうにサムネイルも表示してみました。 どうぞ、よろしう。 www.in…

ベアポンドエスプレッソふたたび

先日、うちの奥様がソロで訪問した「ベアポンド」に、ようやく行くことができた。なにしろ、下北に縁がないんだもの。 伺ったのは土曜のお昼どきだけれど、到着早々、その混み具合に驚く。 ぼくの前に先客が6名ほど。あのタイトな店内に5名、表のベンチに1名…

UNLIMITED COFFEE BAR TOKYO / 業平橋

多くのコーヒーショップが夕方くらいまでの営業のなか、夜遅くまでやっているという「アンリミテッドコーヒーバー」へ。 場所はスカイツリーの麓。昔、たこ焼き屋があった場所に、きれいなお店ができていた(笑)。このへん、ホント変わったなぁ。 そこそこ…

コスタリカ トレスエルマナス ナチュラル

日本語で「三姉妹農園」と名付けられたトレスエルマナス農園のナチュラルをお試し。小さなファミリー経営の農園で、文字どおり、三姉妹が収穫をお手伝いしているのだとか。 トレスエルマナスは生豆の香りに特徴があって、かすかに発酵臭が香る。よく言えばワ…

コーヒーライツ / 蔵前

蔵前の大通りからちょっと奥まったところにある「コーヒーライツ蔵前」。 最近、増えつつあるリノベーション系のお店で、一見するとコーヒーショップとはわからない外観がイイ味出している。 お店に入ると、スタッフ数人が富士ローヤルの焙煎機の前で談笑中…

ブリタ&マクストラプラスの水をTDS計測してみた

エスプレッソマシンを使っていると避けて通れないのが、水をどうするか問題。 店舗だとマシンは水道管直結だから「EVERPURE」みたいな浄水器を使うのが普通だけれど、ホームユースだとタンクでの運用になるのでそうもいかない。 ちなみにエスプレッソマシン…

カフェレスジャパン 2018に行ってきた

「カフェレスジャパン2018」を視察。4年ほど前にも来たことがあるけど、久しぶりだなぁ。 こういうコーヒーにとどまらない総合展示会は、飲食に関するいろいろなトレンドを把握できるから、とても面白い。 今回もコーヒー関連は無論のこと、大好きなベーカリ…

Standart Japan #5 がようやく届いた

発送しましたメールから8日後、ようやく「Standart Japan #5」が到着。遅いよ、福岡。 真っ赤な表紙の第5号。 まだじっくり読んでいないけれど、今回はこれまでとはちょっと毛色が違っていて、コーヒーそのものよりも、その周辺ネタが主な印象。ある種、哲学…

エチオピア コチャレ G1 ナチュラル

久しぶりにモカフレーバーが強い豆を飲んでみたいなぁ、と、買ってみたのがコチャレのナチュラル。 コチャレも、いわゆるイルガチェフェという括りの豆のひとつ。 イルガチェフェのG1とG2は、ウォッシュドだけれど前に買ったことがあって「ああー、たしかに…

必要? ドリップスタンド

写真のドリップスタンドを持っている(あえて使っているとは言わない)。1〜2杯用のドリッパーがふたつ使えるタイプ。 そもそもなぜ欲しかったかというと「一度使ってみたい」という理由のみ……。だけれど、薄々は気づいていた。じつはそんなに便利じゃないん…

コンゴ キブ3再び

以前買って好印象だったコンゴのキブ3を再び買ってみた。いざ買おうと思ったら軒並み品切れだったので、前回とは違うお店で1kg(ちょっと割高になったけれど)。こういうとき、流通量が少ない豆は困る〜。 今回買ったのはコンゴはコンゴでも「ペイザンヌ」と…

2018年初アフォガート

なんだか妙に暑いので、早くも今年初のアフォガート。 このためにファミリーサイズのバニラアイスを買ってきた。 豆は3日前に焼いたインドネシアのバリアラビカ神山100%。 ひたすらウマい。幸せ。

モンスーン マラバールAA

ある日、インドのモンスーンというコーヒー豆に興味が湧いた。もう、気になって気になって仕方がないくらい。関心を持ったのはロブスタのほうだけれど、ネットを検索するも入手が難しそうだったので、マラバールAAというアラビカ豆を買ってみた。 名前にもあ…