暑くなってくると、食後に食べるアフォガートが至福のひととき。 冷凍庫でキンキンに冷やした器にバニラアイスを盛り付けて、そこにエスプレッソを直落とし。メッシュを細くして、できるだけ濃く、ゆっくりと落とすと、バニラアイスの表面がいい具合にコーテ…

みんな大好きタンザニア、じゃないけれど、とにかく巷の評判が良いタンザニアのコーヒー。しかしながら、今までどういうわけか飲んだことがなかったので、お試しで買ってみた。ンゴロンゴロAA++。 200gしか買っていないので、ひとまず2ハゼピークあたりまで…

今年の父の日プレゼントは「カリタ ウェーブドリッパー」とサーバーのセット。 このウェーブドリッパー、興味はあったけれど、今まで購入にいたらなかったアイテムのひとつ。まだ使っていないけれど、使うのが楽しみ。一緒にプレゼントしてくれたサーバーも…

福岡市街から博多湾を挟んだ反対側、金印やサザエで有名な志賀島。見渡す限り海と山、耳を澄ませば風と波の音しか聞こえないのどかな島に、コーヒーショップなんてあるのか……!? あるんです。 海の中道を通って志賀島へ入り、志賀海神社へと続く参道の鳥居を…

自家焙煎を始める前は神楽坂のお店にちょくちょく行っては豆を買っていたNZ発のコーヒーショップ「Mojo Coffee」。ここ数年で店舗数も増えてきて、いつの間にか原宿にもできたようなので、久しぶりにモジョってみた。 原宿でもちょっと奥まったところにある…

焙煎済みのコーヒー豆をどうやって保管するか？ という話。 せっかくの自家焙煎。最高の鮮度をいかにしてキープするかはぼくも頭を悩ませた。まず最初にやったのがセラーメイトの密封びんに入れて常温保管。 セラーメイトの密封びんはデザイン性と機能性に優…