先日、うちの奥様がハワイへ行っていたので、せっかくだからとコナコーヒーを買ってきてもらった。 どこが美味しいんだ？ どこが人気なんだ？ とイロイロと調べていたら、「Kona Coffee Purveyors（コナ・コーヒー・パーベイヤーズ）」が大人気とのことで、…

韓国にはコーヒーを総合的に学べる大学がある。じゃあ日本は？ というのが今回のテーマ。 で、調べたところ、日本にも当然コーヒーやカフェについて専門的に学べる教育機関がある。ただし、予想どおり、大学ではなくて専門学校。 例えば、調べていくと下記の…

韓国のカフェで印象に残っているのは、「MOMOS COFFEE」で見た焙煎教室の様子。 お店のスタッフさんらしき生徒さん（？）が、ロースターで豆を焼きながら、データを取っていて、その様子を庭から眺めることができた。 そもそも日本の自家焙煎カフェだと、そ…

韓国のカフェがなぜこれほど「大きく」「体験型」になったのか、という話。 これは個人的な考察でしかないのだけど、やはり日本と韓国のカフェのルーツの違いが大きいのかな、と。 もっといえば、スタバの上陸。 日本には96年、韓国には99年にスタバが進出。…

韓国に行くと、妙にカフェに行きたくなる。 もともとコーヒーが好きで「韓国のカフェはどんな感じなんだろ？」という興味から、これまで、けっこうな数のカフェ、コーヒーショップに訪れてきたけれど、なんというか、日本のそれとはイロイロと違うような気が…

ちょっと面白いプロファイルの豆を買ってみた。その名も「ニカラグア ブエノスアイレス ジャバ ミックスプロセス SHG」。 まずひとつめのポイントは、ジャバニカ種（Java種）ということ。ジャバはエチオピアを起源として、ジャワ、カメルーン、中米と受け継…

広安里ビーチの目の前にあるベーカリーカフェ「La Feuille」。どうしてもココのクロワッサンが食べたくて、日本に帰国する日の朝に行ったんだけど、これが当たり！ クロワッサンというかデニッシュ生地のパンが得意みたいで、それ系のパンがズラリと並んでい…

海雲台（ヘウンデ）からひと駅先、海雲台ブルーラインパークの清砂浦（チョンサポ）駅。 もともとは古い家がぽつぽつと建つ、のどかな港町ながらも、ブルーラインパークのおかげで若者や観光客が増え、その影響もあってか雑貨屋やカフェなどが建ち並ぶホット…