中米ニカラグアの豆。じつは3月にポストしたこれと同じタイミングで買っていたんだけど、焼いたのが先週なのでした。 先のニカラグアが極めて普通だったこともあって優先順位が低くなってた（笑）。 で、今回焼いたのが「ニカラグア マイクロロット サンタマ…

先週末のピザ釜でフィーバーしていたさなか、「STANDART #36」がきてた。いやー、それにしてもピザ釜おもしろい。450度の高温焼成って、世界が広がるね。 さて、「STANDART #36」。 相変わらず最初からから最後まで同じ調子だなぁ……とペラペラとめくっていた…

コーヒー関係ないけど、個人的に好きな食べ物の王座に君臨するもの、それが“マルゲリータ”。 店で食べるだけでは飽き足らず、家でもできるだけ美味しいマルゲリータが食べたいという欲求に駆られ、これまでグリルピザプレートと魚焼きグリルを駆使し、昨年は…

ゴールデンウィークも終盤に差し掛かったとき、「レインボーチーズケーキが食べたいの！」という奥様の強烈なリクエストで、福間海岸にある「honu.cafe（ホヌカフェ）」へ行くことに。 このお店、福間海岸の端っこにある、知る人ぞ知る店みたいな感じでぼく…

2年前、植え替えたばかりのハーブがミニバッタとうどんこ病にヤラれたダメージが意外と大きく（泣）しばらく休んでいた我が家のベランダガーデニング。 しかし、今年こそは！ と、重い腰をあげて、今年も始めてみた。 今年はスイードバジルとイタリアンパセ…

一時期ほどではないにせよ、中米の好みの豆を探す旅はまだ続いていて、今回「グァテマラ アンティグア SHB レタナ農園」を買ってみた。 名前からして優等生な感じ。品種はイエローブルボンのウォッシュド。この時点で不味いわけがないんだけど、グアテマラの…

前回のドライ・オン・ツリー（DOT）を気に入ったので、久しぶりに手持ちの豆を適当にプレミックスしてみた。 どうせならDOTとは違うキャラクターの豆を……ということで、白羽の矢が立ったのがエチオピアのイルガチェフェG2（たまたまストックがあった）。この…

ぼくがコーヒー＆カフェラテに求めるのは ・コク・甘み・トロっとした質感 というもので、強い苦味や酸味はいらない、というスタンス。 そんな好みのぼくが、よく買っているのがブラジル。 昨今の酸重視のスペシャルティコーヒー界隈ではあまり見向きがされ…