2017年も押し迫ってきたので、このへんで今年を振り返り、nine.ten coffee的に印象に残る出来事をランキングしてみた。 １位：韓国へコーヒーツアーに出かけた２位：コーヒーコーナーの棚を自作した３位：エスプレッソ用ブレンドがなんとなく形になった４位…

Merry Christmas！ 今年のクリスマスプレゼントは、香港WPMのミルクピッチャー（奥様ありがとう）。これね〜、気になっていたんだよね〜。ちなみにシャープスパウト。 というわけで、ミルクピッチャーでそこそこ散財しているぼくが商品紹介。 www.wpm.hk 容…

これポストするのすっかり忘れてた。このあいだ韓国のカンヌンへ行ったときにみつけた「Gangneung Coffee Bread」。直訳すると「カンヌンのコーヒーパン」なんだけれど、これがコーヒーストリートのいろいろなお店で売られている。 現物を見るまでは「コーヒ…

存在は知っていたものの、なぜか縁がなかったバリ神山ハニーをお試し。今までインドネシアはアラビカだとトラジャ･セレベスしか経験がなかったけれど、これが良い意味で全然違っていた。 例によってフルシティまで焼いて、翌日ラテに。 まずエスプレッソの粘…

天気も良いし、子供は幼稚園だし、ぼくは有給だし、このチャンスを活かそうと、奥様と福岡の街を自転車で散歩してきた。 いわゆるポタリングってやつ。 東京にいたときは自転車であちこち行ったものだけれど、東京に比べて福岡市内は地味に走りづらくて（一…

韓国は江陵（カンヌン）にある「COFFEE CUPPER」のハウスブレンド。 豆はかなり深煎りでフルシティ〜フレンチくらい。一昔前はこういうコーヒーが多かったなぁ……と思いながらカフェラテをつくってみた。 ローストが深めなので、まず苦味とコクがドンとくる。…

2年前くらいからユニオンのサンプルロースターで自家焙煎しているのだけど、焙煎は、やってみると意外と敷居こそ低いものの、ねらった味を出す、あるいは毎回同じ味を再現しようと思うと、途端に難しくなる。やればやるほど泥沼にハマる感じ。 だけれど、諦…